KALMAR - ÖLANDS
TRÄDGÅRDSPRODUKTER
recept med lök
Grillad torsk med zucchini och basilikabulgur
| Ingredienser (4 Port) | ||
| 1 st gul lök | 3 dl bulgur | 0,5 kruka basilika |
| 2 st zucchini | 1 msk smör | 4 st torskfilè, rygg |
| 2 msk pesto | 1 nypa(or) salt | 1 nypa(or)peppar |
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Skär zucchini i bitar och grovhacka basilika blad, finhacka en gul lök.
Fräs zucchinibitarna och finhackad lök mjuka i lite smör ett par minuter och blanda med varm bulgur, smaka av med salt och peppar och tillsätt basilikan.
Grilla eller stek ryggfiléerna i en grillpanna ett par minuter per sida eller till de är genomstekta. Ringla över lite pesto och servera!
Fänkål och löksoppa
| Ingredienser (4 Port) | ||
| 6 st lök, finhackad | 1 msk olja | 1 msk färsk timjan |
| 1 msk färsk rosmarin | 2 st grönsaksbuljongtärningar | 0,6 l vatten |
| 1 st fänkål, skivad | 1 bit parmesanost | svartpeppar från kvarn |
| 100 g lagrad ost | 4 kvistar färsk timjan | 4 skivor lantbröd |
Häll oljan i en kastrull på svag värme. Tillsätt lök, hackad timjan och rosmarin och bryn i 10 minuter eller tills löken är mjukt och gyllenbrun.
Tillsätt buljong, vatten och fänkål och låt soppan sjuda i 8-10 minuter.
Servera i djupa skålar och strö över hyvlad parmesanost och nymald svartpeppar.
Lök och baconpaj med Philadelfia-ost
| Ingredienser (4 Port) | ||
| Pajdeg | ||
| 175 g vetemjöl | 100 g smör | 2 msk kallt vatten |
| Fyllning | ||
| 100 g bacon | 2 st Schalottenlök | 8 st svarta oliver utan kärnor |
| salt och peppar | 2 dl mjölk | 1 ask Philadelphia Oliv, (200 g) |
| 2 st ägg |
Värm ugnen till 200°C.
Blanda samman ingredienserna till degen till en fast deg, rulla ihop den till en boll och låt den vila i kylskåp ca 30 min.
Skär bacon i strimlor, finhacka löken. Fräs bacon och lök tills löken är mjuk och baconet knaprigt. Låt det svalna.
Vispa i hop Philadelphia Oliv, ägg och mjölk, smaka av med salt och peppar.
Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta och lägg den sedan i en paj- eller springform (ca. 24 cm i diameter). Förgrädda degbottnen mitt i ugnen i ca. 10 minuter.
Fördela lök och bacon över botten och häll på ostblandningen. Lägg de halverade oliverna på toppen och grädda pajen i nedre delen av ugnen tills den är gyllene och fast.
